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云吞(7/8)
买回来的肉洗干净
这是切好的肉，纹路漂亮瘦中带肥
用料理机打碎
然后加入所有调味料混合拌匀
加入切好的葱，拌均匀，肉的口感好不好就在这一步，我用了15分钟同个方向搅拌，这手呀真酸中途休息了一下，搅的同时分两次加入少许水，这样一来顺方向肉才不会柴而且好吃
这是在专门做云吞皮的店面买的，小片且好吃
包好的云吞，直接捏紧就行，煮的时候才不会爆开，放入保鲜盒撒些面粉，这样一来不会黏在一起、放入冰箱保鲜
一碗煮好的云吞，加入之前打入蛋清剩下的蛋黄，爽口而不粘牙，口感滑嫩清鲜香甜