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南瓜吐司(
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南瓜泥、蛋液、高筋面粉、白砂糖、酵母依次加入厨师机搅拌桶
启动厨师机揉面10分钟,面团能拉出粗膜,加入盐和软化的黄油
厨师机继续揉8分钟左右,面团能拉出大片薄膜至完全阶段
面团整理成圆形,放入烤盘盖保鲜膜室温一发
大约1小时后,面团发至2倍大,手指粘面粉戳洞不塌陷不回缩,一发完成
面团移至揉面垫上,排气后分割成三等份,分别揉圆,盖保鲜膜松弛10分钟
取一个面团擀成牛舌状
翻面后自上而下卷起
依次卷好三个,收口朝下放置,盖保鲜膜松弛15分钟
松弛后,再次擀开成长条
底部压薄,自上而下卷起,收口朝下
依次摆入吐司盒
放入烤箱,烤箱发酵档进行二发,约50分钟发至模具九分满(图中的状态稍微发过了一点点)
烤箱180度预热10分钟后,送入烤箱烘烤,175度40分钟(视表面上色程度中途加盖锡纸,防止表皮烤焦)
出炉咯
金灿灿的,很诱人吧?哈哈
浓郁的南瓜味道
晾凉后切片食用