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6寸咖啡戚风蛋糕（附超级详细戚风蛋糕成功细节8条贴士）(1/12)
咖啡加红糖与开水混合充分，之后冷却
60克咖啡红糖液与玉米油混合倒入料理盆
乳化充分
筛入低粉，翻拌均匀
加入蛋黄后翻拌均匀
蛋白打发到干性发泡
蛋白糊蛋黄糊翻拌均匀
倒入模具，震几下放入预热好的烤箱，140度烤一个小时，出炉震几下去除热气倒扣
搭配学厨戚风冷却架冷却，这样子戚风冷却彻底、迅速且不会破坏表面。非常理想的戚风专用冷却架。
学厨的模具（我这个是6寸戚风模具）质量非常好，脱模非常顺手容易，漂亮的毛巾面总给人美好的感觉。
切块食用
么么哒咖啡戚风