1.咖哩粉1勺，黄姜粉1勺，椰粉1勺用100克的水兑开，
2.大闸蟹先放水龙头冲洗，用刷子刷洗干净，捆绳不要拆
4.为了易熟又不轻易在烹饪过程中流失蟹黄，在大闸蟹背部轻轻切一刀，千万不要切断，
5.擦干腹部，用玉米淀粉封住切口，这样在后面的烹饪过程中蟹黄也不会流出来。
6.热油锅，放入大闸蟹煎至金黄，先煎有面粉封口的腹面，九阳轻奢派不粘炒锅是蓝钻抗耐磨材料，所以煎煮这类硬壳海鲜也不刮花，因为不沾性好，一边煎黄，推动锅柄蟹也随着移动，这样更利于蟹面的受热均匀，煎得特别好。
7.翻面，煎香蟹壳那一面，现在翻过来也看到，封口粘了面粉是不会流蟹黄哦！
8.然后将大闸蟹装碟，在锅里的油不要倒，可香了，加入生姜红葱白蒜白，爆出香味。
加入兑开好的咖喱水，煮开转小火，加锅让咖喱汁慢慢焖熟大闸蟹，约煮15分钟
10.最后加入酱油，盐与糖调味，最后撒入葱绿就可以上碟了，
记得不能收汁太干，要知道咖喱汁捞饭很美味的，更何况是带着大闸蟹的咖喱汁超级美味下饭的咧！
秋季最适合贴秋膘了，大闸蟹与各种大鱼大肉油腻的食物不同，它的鲜美会令你一次难忘
鲜嫩细腻的蟹腿肉，母有软糯的蟹黄，公有甘香的蟹膏，哪一个都爱呀！
