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蟹粉虾仁豆腐(4/9)
蟹粉我是自己剥好后，再熬制好放在冰箱冷冻的，需要的时候只要用多少取多少就可以了。这些大概2到3个螃蟹的量。
我是超市买的青虾仁，它的特点是个大，不容易回缩。
豆腐我买的是盐卤豆腐，它比石膏点的更健康。
准备好所有的食材，料酒没拍在里面。豆腐改刀小块。
青虾仁入水焯一下，倒点料酒，稍微有点变色就可以了，主要是去掉一点腥味。
油锅倒少许菜籽油，放入豆腐，加一点水。
等豆腐烧热了，加入蟹粉，青虾仁。
稍微多烧一会会，看着蟹粉和豆腐都差不多融合的时候，加入水淀粉，勾个薄芡。
出锅。