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家庭版牛油冒菜(7/8)
肉解冻，牛油和红肉分离
牛油切薄片，切上几片姜备好
加入清水，大火煮开
待水分蒸发，用中火等油析出
装盘，油沥出
备好自己喜欢的菜
锅中倒油，先放花椒炸，捞出花椒后，倒入姜蒜炒香，再加入干辣椒，翻炒；加入郫县豆瓣，炒香；放香叶，胡椒粉，冰糖，两勺牛油；加水煮开。
先放入牛肉卷或者羊肉卷，煮熟后捞出备用；再将蔬菜按照不易熟到易熟的顺序依次放入，盖锅盖煮；煮熟后将刚刚煮好的牛羊肉卷倒入；放入一勺盐；出锅。依个人口味加入油泼辣子，撒上白芝麻、香菜。