将牛肉洗净切片，平底锅放油，油里放姜片（老姜最好），小火煎，一边煎一边血水就出来了。牛肉跟驴肉和羊肉一样，肉本身含血就多，出血很正常。
西红柿顶部用刀切十字（别太深，差不多就行），我家就剩一个大的了，所以用了几个小西红柿代替一下。
抱歉这步没有拍照。将西红柿切块，锅里放油，炒西红柿，炒出汤汁，可以用铲子把大块的铲烂，然后放牛肉，葱段，料酒，大料，糖（少许），炒香，加开水，烧开，倒入砂锅炖。
炖的过程会有沫出来，把沫用勺子撇出去，小火慢炖，炖到肉软肉熟后，在放入土豆和盐（注意盐是现在加），接着炖，土豆软了就算熟。
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