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吃不够的香辣美容蹄(0/8)
猪蹄切小块洗净,沸水焯一下,捞出冷水冲去杂质备用。
锅内倒少许清水,3勺白糖,小火炒至褐色。
放入猪蹄,翻炒上色,盛出备用。
锅中放油,花椒、香叶、草果、八角、姜片、香叶小火煸出香味。
放入猪蹄翻炒,加水没过猪蹄大火煮沸,转小火盖盖炖1小时。也可以放到高压锅炖,更软烂。
煮好的猪蹄加老抽,盐,大火收汁。
重新起锅入油,放蒜末、葱花、花椒、干辣椒、孜然小火炒香。
放入猪蹄和调料一起翻炒,最后撒上孜然、芝麻装盘。
猪蹄切小块洗净,沸水焯一下,捞出冷水冲去杂质备用。