吃不够的香辣美容蹄(4/8)
猪蹄切小块洗净，沸水焯一下，捞出冷水冲去杂质备用。
锅内倒少许清水，3勺白糖，小火炒至褐色。
放入猪蹄，翻炒上色，盛出备用。
锅中放油，花椒、香叶、草果、八角、姜片、香叶小火煸出香味。
放入猪蹄翻炒，加水没过猪蹄大火煮沸，转小火盖盖炖1小时。也可以放到高压锅炖，更软烂。
煮好的猪蹄加老抽，盐，大火收汁。
重新起锅入油，放蒜末、葱花、花椒、干辣椒、孜然小火炒香。
放入猪蹄和调料一起翻炒，最后撒上孜然、芝麻装盘。