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香菇肉酱(10/13)
干香菇泡发洗净切碎，不用切太碎，不然没嚼头。
大蒜去皮切碎。
大葱去皮切碎。
锅内放入大豆油，约500克，不用太精确，可以多一些。
油热后加入香菇碎翻炒。
炒至香菇微微泛黄后加入大蒜碎。
大蒜炒香后再放大葱，我觉得大葱比大蒜薄，一起放容易糊锅，所以分开放了。
加入大葱碎。
大葱炒香后放入搅碎的五花肉（我买的搅好的五花肉）。
五花肉下锅后要不停的翻拌，让肉粒分开，才不会粘成一团。 肉粒分开后加入盐、豆瓣酱、辣椒粉（依个人口味添加，喜欢辣的多加，不喜欢的可以少加或不加）、孜然粉、糖、芝麻等等。 油放少了的话，这时候容易糊锅，如果不想要那么多油，可以放一点点水，大概小半碗，小火炖几分钟。还要不停的翻炒，避免糊锅。
收汁后就可以出锅啦！尝尝味道，不够咸的可以多加点盐。
晾凉后可以装玻璃瓶或保鲜盒里面，放冰箱里保存。
配馒头好香啊！