葱姜蒜、干辣椒备好

包菜准备好，沥干水分备用。

五花肉用味极鲜、淀粉、料酒、橄榄油腌制五分钟，备用

醋一勺 白糖两勺 水三勺 糖醋汁备用

热锅凉油小火葱姜蒜辣椒爆香，把包菜放进去过油，翻炒五分钟待菜充分被油裹匀后，放入酸甜汁，继续翻炒后上盘备用。 最后一步，炒五花肉至八成熟，把盘中的菜放入五花肉继续翻炒，由于菜不太好入味，最好待菜凉后再放进炒八成熟的五花肉中一起炒熟入味，起锅前放油。