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快手南瓜小马#马卡龙·奶油蛋糕看过来#(5/8)
将45g糖粉及45g低粉过筛两次并搅拌均匀
将35g的蛋白和35g砂糖分三次打发
蛋白打发至硬性发泡即可
将打发好的蛋白分三次以翻拌不消泡的手法混合
将结了皮的马卡龙放入预热100-120度的烤箱闷上十分钟，然后转160度烤13-15分钟
将糖加入蛋黄中，搅拌均匀，隔水加热，升温到80度，搅拌至发白浓稠状态，将常温马斯卡彭分两次加入搅拌均匀，室温软化的黄油，打发，和马斯卡彭蛋黄糊混合搅拌在一起，最后加入南瓜素菜粉
用AC食用色素像画水彩一样在小马表面画出图案即可
打完收工