红烧蹄膀(
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蹄膀漂清血水，用刀把皮表面的脏东西刮掉
加入足够水，放入几片生姜，大火烧开，把上面的浮沫去掉
浮沫去干净后，加入各种除冰糖以外的调料
大火烧开转小火焖烧
加盖炖3小时左右（根据蹄膀大小，中间要翻动几次，防粘锅）
用筷子戳一下，基本能戳过了，把已泡发好的香菇加入
香菇加入后再炖15分钟即可关火，撒上小葱
出锅装盘，开始享用
