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芒果冰激凌辫子酥粒面包#暖秋美食#(13/19)
用料
将除黄油外的面团料倒入大盆
搅拌至略光滑，加入黄油
继续搅拌至拉出薄膜
放入大碗，基础发酵80分钟
面团长大
排气，分割成6等分，滚圆，松弛15分钟
擀成长约18厘米的长方形
卷起
成长条状
将三根长条的一端交叠
编成辫子，捏紧两端
放入烤盘，最后发酵40分钟
面团再次长大
表面刷蛋液
将酥粒面团刨成碎屑，撒在表面
放入烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤25分钟左右
表面金黄，出炉
晾凉