在面粉中见挖一个小洞，放入酵母。！！特别提示：这里挖洞是为了不让酵母接触到糖影响发酵效果！！
以上全部放好后，如果是【手动和面】，需要10分钟以上，揉至面团能拉出大片薄膜；如果是【机器和面】，先开1档将全部混合均匀，再开5档揉面8分钟，至面团能拉出大片薄膜。
放入黄油和盐，如果是【手动和面】，需要20分钟以上，揉至面团能拉出均匀细致的薄膜；如果是【机器和面】，用5档揉10分钟，能拉出均匀细致的薄膜。
等待发酵的时间可以制作椰蓉馅料，将黄油隔水热至融化，放入椰蓉、白砂糖、蛋黄、盐、牛奶，搅拌至均匀即可。
面团发酵至两倍大，用手指按小吭儿不回弹不塌陷，发酵完成。
排气：取出面团使劲揉（我听到了噗噗声）哈哈哈哈
大面团分成均等小份，搓圆静置10分钟。
特别说明：我用了配料表3倍的量，如图分了12个小面团，完全按配料表数字可以出4个面团。
取一面团按扁，用擀面杖擀开（我就是用手按的，比擀面杖好使）放入同样按扁平后的椰蓉馅，像捏包子一样封口，封口朝下，再次按扁，用刮刀划几道口子，一定要划穿。
卷起，拉长，像拧麻绳那样扭起来，围成圈，封口处一定捏紧，不然烤制过程中就松开了。
放入膜具，进行二次发酵至两倍大。
二次发酵：温度38度、湿度85%、45分钟。
小妙招儿：可以利用烤箱托盘加入60-70度热水，关箱门发酵。
发酵好的面团表层刷蛋液，一层即可，不可刷厚刷多。
将刷好后的面团放入烤箱中层，170度上下火烘烤15分钟。
撒上点儿椰蓉～是不是很香～ 哈哈哈 棒棒哒～ 祝你成功
