1.苹果洗净去皮去核切小块。不粘锅中加入黄油，待黄油融化之后加入苹果，翻炒一会后加入细砂糖，继续翻炒，苹果会出很多汁。
2.将盐、水和玉米淀粉混匀，收汁之后，加入水淀粉，加入柠檬汁，搅拌均匀之后关火。黄油切小块，提前软化。倒入过筛好的低筋面粉、细砂糖加水用折叠的方式混匀。用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏约半小时。
3.取出饼皮面团，按1:2分成两份，用擀面杖把大的饼皮擀开，尽量擀薄，不然多吃会觉得腻，平铺在模具上做派底，用擀面杖在派盘上擀一圈，多余的面去掉。在饼皮表面，用叉子戳洞。将熬好的苹果酱夹心放到派盘上，摊开抹平。
4.另外的一块面擀平，用刀切条。将面条横纵交错摆在表面上，一条压一条间隔摆放好。手纸按压周边，去掉多余的面。取鸡蛋黄打散，用毛刷刷适量在表面。
5.海氏B30烤箱预热上下火200度，烤30分钟。根据自己的烤箱脾气适当调整温度时间。
6.取出晾凉之后，表面筛适量糖粉，薄荷叶放表面。酸酸甜甜的苹果派做好了 可以开动了~
