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有了这个配方,再也不用买着喝---网红脏脏黑糖珍珠牛奶(2/13)
配料: 黑糖珍珠:木薯粉100g,黑糖浆30克,水70克左右 黑糖牛奶: 牛奶适量,黑糖浆适量 1.准备材料,市售木薯粉,台湾黑糖浆,此款黑糖浆味道最正,其余的我感觉都不对味.而且操作简单.
将黑糖浆30克和水70克放入锅中,煮至沸腾.
3.将煮沸的黑糖水分次倒入木薯粉中,不要一次性倒入,边看状态边将木薯粉揉成团. PS:不一定使用全部的黑糖水,要看状态酌情添加水量.
4.直到所有的木薯粉成为光滑面团,不粘盆壁及手,面团就做好了.
5.将面团很有耐心的搓成1cm左右的珍珠,此分量可以搓出4人份珍珠,随吃随煮口感好.煮好的珍珠最好不要过夜,过夜口感会失去弹性,市售的珍珠也是当天喝比较好,剩饮料的珍珠就不好吃了. PS:吃不了的珍珠不要煮,撒上木薯粉防粘,放入冰箱冷冻保存.
6.珍珠放入锅中煮20分钟,再焖20分钟,如果珍珠搓得较大,需要煮更长时间.珍珠 一定煮透,不然口感不好.
7.煮好的珍珠放入冷水中冰一下
8.取黑糖浆60g放入锅中煮开
9.将煮好的珍珠倒入黑糖浆中.
10 .浸泡30分钟左右,至黑糖浆冷却
11.在容器中先倒入适量珍珠和黑糖浆,喜食甜食的就可以多加一点珍珠和糖浆.
12.倒入牛奶至满杯,夏天可以加入冰块爽口.
网红黑糖珍珠牛奶就做好了,倒杯就可以看到糖浆挂杯