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【五柳炸蛋】广东人做炸蛋,真的有一手!(2/3)
酸子姜、酸藠头、酸萝卜、酸木瓜、酸黄瓜分别切丝, 糖、盐、番茄酱、鱼露搅拌均匀成酱汁;
热锅起油,打入鸡蛋,挑起外围的蛋白,将蛋黄炸透;
另起油锅,下五柳丝翻炒,待五柳丝变得透明后,下酱汁继续煮几分钟,勾薄芡后放入炸好的蛋炒匀,最后淋麻油增香。