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爆浆芋泥饼(20/21)
准备好材料
芋头去皮切块蒸熟，压成泥状（买到的芋头不粉蒸熟后用榨汁机打成泥状，粉的芋头可以忽略这一步）
搅拌均匀，小火翻炒至比较干燥状态（因为买到的芋头不粉增加多一步），加入适量木薯粉搅拌均匀后再翻炒多一遍成糕状冷却备用
黄油软化后隔水融化，冷却后打入鸡蛋搅拌均匀
将玉米粉、低粉、糖粉混合在一起
将混合好的面粉过筛加入蛋液中
搅拌均匀
揉成面团，静置20分钟待用（面团不够湿润可以加入少量温水揉面）
奶酪平均分成12份，每份大概8克左右
将芋泥平均分成12份，搓成圆球
将芋泥圆球压扁包入奶酪，封口
像包包子那样封口即可
包好奶酪的芋泥球待用
将面团平均分成12等份
面团搓圆压扁用擀面棍压成圆形包入芋泥球
包好的芋泥饼待用
烤盘里垫上油纸放入芋泥饼
锅里倒入少量玉米油小火煎至表面金黄即可取出食用
出锅冷却一小许趁热食用
成品照
成品照2