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玉米秋葵饼干(1/11)
食材: 低筋面粉 100g 糖 5g 盐 1克 无铝泡打粉 3g 无盐黄油 20g 牛奶 60g 熟玉米粒 80g 秋葵 4个 烹制方法:烤或烙 参考月龄:18M+ 操作时间:15分钟
秋葵放沸水中焯水1分钟。 tips:买不到秋葵的姐妹们,我发现用西兰花替代很棒哎。
横切成7-8毫米厚的小片备用。
软化的黄油加入面粉中,糖、盐、泡打粉一起加入,手指捏扁,手掌对搓使黄油变细碎,最后面粉变成粗面粉状,像黄色的粗玉米粉。 tips:在这里,黄油是可以用食用油替代的。少量的泡打粉是健康的添加剂,它能使糕点酥松,
把玉米粒及秋葵片加入,用勺子以切入的方式搅拌。
然后取3/4牛奶倒入容器切拌均匀,再加入剩余的牛奶,同样用切拌方式搅拌。 tips:没有奶就用水或果汁呗。
最后是厚厚的蔬菜面糊。 tips:我的玉米和秋葵都比原方子加的多,粘连的很好,尽管放。
预热烤箱200度。
用勺子把生面团间隔滴落在铺好油纸/布/硅胶垫的烤盘上。 tips:这款小饼,不仅可以用烤箱烤,还能用平底锅烙饼,依然是前面的步骤,到这里直接平底锅烙饼就可以了。
烤箱200度,中层,上下火,烘烤20分钟。中途烤10分钟,加锡纸/油布防止表面上色深。 tips:烤10分钟表面有些上色了,立马要加盖,这种饼干走小清新路线,上色太深不好看。
这款小饼,不仅可以用烤箱烤,还能用平底锅烙饼。烤出来的叫饼干,烙出来就是家常小饼。