酸菜啤酒鸭(
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将姜蒜辣椒切好备用,辣椒多少视个人口味而定,我放了2个,而且都是比较辣的那辣椒,吃不了太辣的放一个就够了。
提前半个小时浸泡酸菜,不然会太咸。我用的是,李记乐宝的酸菜,一般半包就够了,个人比较喜欢吃酸菜所以放了一包。
浸泡后,切小段。
油锅烧8成热,放入姜蒜辣椒爆香。
爆香后,倒入鸭肉加适量白糖和盐爆炒。
炒至鸭肉表面变色,
加入适量泡椒,再翻炒几下。
然后加入一整瓶啤酒(没过鸭肉最佳),
大火烧开5分钟后转中火闷10分钟。
再加入酸菜,继续闷15分钟起锅,加一点鸡精提鲜。
表面撒一些白芝麻、香菜就大功告成啦。