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仔姜克猫儿(2/11)
主要食材备料如图
仔姜、小米椒、泡椒、泡姜切成丝(也可泡椒泡椒剁碎末)，葱切段，蒜拍破备用
仔蛙清洗干净，加入料酒、盐、淀粉、蒜腌制10分钟
炒锅加入混合油(菜籽油+自制猪油)烧至8成热，下腌制好的仔蛙煸炒至蛙肉表面微微金黄色
捞起仔蛙放碗里备用，油留锅里
锅里留油继续下入泡椒泡姜煸炒出好看的红色
加入刚刚煸炒过的仔蛙
继续翻炒，加入小米椒、生抽、白糖、鸡粉、盐少许炒2-3分钟
加入清水，以刚蛙肉一半为宜，大火烧开，改中火3分钟
加入仔姜丝和葱段2分钟翻炒均匀，收汁即成
起锅装入碗里上桌啦