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熏鱼(2/8)
3斤活鲤鱼处理干净，沿垂直于背的方向切块。加料酒、姜末、胡椒粉、盐，腌制20分钟。
加玉米淀粉，抓匀。不粘锅加油，五成热加入鱼块。
凉水入锅加入八角、香叶、桂皮、白芷煮开。再加入提前备好的酱汁：成人版（老抽、生抽、耗油、醋、白砂糖、盐、辣椒粉、五香粉），儿童版（番茄酱、盐、五香粉、白砂糖、醋）。重新煮开后，倒入盆内冷却。（凉后放入冰箱等待煎鱼）。
煎制两面焦黄后盛出。
开大火，所有鱼块重新入锅，复炸一遍。
趁热把鱼块放入准备好的酱汁里边，待浸泡入味。
耐心等待，忍不了了，就盛出来装盘，开吃好啦！（大朋友版）
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