红薯豆沙卷(1/13)
温水中加入酵母拌匀至酵母溶解。
红薯去皮洗净切片，蒸熟压成红薯泥。
面粉.红薯泥.酵母水.白糖.盐.食用油.醋加入盘中混合。
用筷子搅至无干粉，揉（5分钟）成光滑的面团。
盖保鲜膜发酵到面团原来的两倍大。
取出排气，搓成长条，切成剂子。
用擀面杖擀成长条状。
均匀的抹上豆沙馅。
从一端卷起来，另一端留出一截，用刀竖着划上几刀，不用划断开。
划刀的一端从下往上卷覆盖到面团上。
放到蒸笼上醒发到原来体积的两倍大。（在篦子上刷层油防粘）
冷水大火蒸15分钟，关火焖上5分钟。
香甜松软。