猪蹄洗净 毛刮干净 改刀切块 黄豆用温水浸泡 姜切片 葱切段
猪蹄凉水下锅 放入姜片 葱段 料酒 煮出血沫 锅开煮两分钟 捞出猪蹄洗净备用
锅下底油 放入冰糖 小火熬制 枣红色 起泡 下入猪蹄翻炒 均匀上色
烹入料酒 放入八角 香叶 姜片 葱段 黄豆 继续翻炒（闻见料香 猪蹄表皮焦糊状）依次放入 生抽 耗油 味极鲜
翻炒均匀 加入开水 莫过猪蹄 放入少许胡椒粉去腥 老抽上色 鸡精提鲜 尝咸淡放盐 煮肉料包 水开倒入高压锅
高压锅压制28分钟 （不想用高压锅的 也可以直接盖上锅盖小火慢炖50分钟 但水一定要加足 不要中途添水）
收至汤汁浓稠 出锅装盘 撒上小香葱（我没买到 所以就没放了）
私厨 黄豆焖猪蹄 完美出锅 （我个人觉得焖出的黄豆比猪蹄还要好吃 因为是做给媳妇和孩子吃的 所以没放辣椒 能吃辣的也可以在炒制过程中放入辣椒 ）猪蹄软糯 老少咸宜 开饭吧！！
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