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手撕鸡(2/4)
1、水烧开蒸鸡，15分钟左右，蒸至鸡肉用筷子可以轻易戳洞。冰水冲或者放冰箱冷藏10分钟左右，（这样鸡皮会超爽）
2、冷藏过程中可以开始烧锅，锅微热时把洗净的白芝麻放去炒，要中小火慢炒，芝麻超快焦一定要看好火，炒至芝麻金黄色，手抓几粒捻碎可以闻到很香芝麻味马上出锅。
3、鸡可以开始手撕了~撕小条一点更容易入味~葱切成葱丝放进撕好的鸡肉里，倒入白芝麻，芝麻油和盐焗鸡粉（盐焗鸡粉第一次少放，怕太咸，可以慢慢分次放）
5、盖上盖子用力摇匀，或者不断用筷子搅拌均匀。