柚子柠檬用盐搓表皮，不加水。搓完清水洗净。将最外面黄色那层薄薄的皮削下来，可以用刮皮刀。白色的瓤都不要。将皮切成短细丝，越细越好。用盐水泡一个小时，再用清水煮十分钟，捞出待用。
将柚子肉剥出来，掰成小块。将柠檬瓤去除，把肉切成小块。
将柚子柠檬皮，冰糖，柚子肉柠檬肉放到不粘锅中，加水，水差一点没过食材就可以了。开大火煮沸后转小火慢煮。
前半个小时不会粘锅不用管。待水份快干时，要边煮边搅动，避免糊锅。煮到水份干时(这时会有糖的浓香味，会冒大糖泡)就可以了。
冷五分钟，差不多65°C时，加入500g槐花蜂蜜搅拌均匀。
装进密封的玻璃瓶子。完全冷后，放冰箱冷藏。用温水冲了喝，如果用红茶或绿茶，口感更好。
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