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母鸡炖土豆(6/8)
把鸡切掉、内脏去除重新干净，鸡脖不要、脂肪不要。鸡屁股不要。我是把鸡肉去除的很干净只剩下肉。放在清水里清洗干净，洗两次、去除血水。
放在清水里 放入葱 姜块 料酒 去除腥味 大火煮沸
准备姜末葱蒜花椒八角，准备炝锅
煮好捞出、去除葱姜
准备青椒 土豆 香菜 香菜最后放
这一步炝锅后、放入鸡肉、炒香放入酱油翻炒片刻。放入豆瓣酱、放入一勺盐因为不好入味。所以提前放盐，加入蚝油、糖；然后加入清水煮，先大火煮
煮出香味后中火煮加入土豆、尝尝味道不够加盐
最后加入香菜。我忘记购买