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芋儿鸡(5/11)
待锅里油微微热，放入豆瓣酱、姜蒜。小火炒出香味。
随后放入葱段葱白部分，小火翻炒。
放入焯过（却血泡）且沥干的鸡肉，中大火翻炒。
待鸡肉翻炒至五六层熟。
加入适量水，盖上锅盖大火煮沸，转中火焖烧。
待鸡肉九层熟，放入芋儿，盖上锅盖，大火煮沸，转中火焖烧。
待芋儿熟了之后放入香菇，翻炒均匀。
随即放入尖椒段，翻炒均匀。盖上锅盖继续中火焖烧。
待香菇熟透，芋儿软糯，放入余下大葱段。
继续翻炒，开盖，中小火收汁。
最后，关火，起锅即可。