布里欧修面包brioche|僧侣头(9/15)
所有原材料搅拌均匀，常温发酵4个小时（2～2，5倍大）
全部搅拌至主面团中
除了黄油以外所有原材料放入搅拌机
慢速搅拌成团
快速搅拌至7～8成筋
分三次加入黄油（注意黄油不要太软）
三次加入黄油，每次搅拌均匀
平铺烤盘，套上烤盘袋，放入冷藏50分钟
取出面团
分切为30g一个面团
收为圆形，不要在手上操作太久
造型：多使用一些手粉，手指掐出一个圆球，几乎断掉，放在不沾模具或者涂黄油模具中
进入醒发箱，温度28湿度80，发酵至满模具
表面刷上全蛋液，进入烤炉烘烤
出炉