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秋意盈盈栗子奶油蛋糕#马卡龙·奶油蛋糕看过来#(8/24)
准备材料。
取6寸加高戚风模具，底部及四周都包裹硅油纸。
水怡隔水加热。
鸡蛋和白砂糖隔水加热，温度保持在40度左右，加入水怡。
先用打蛋器低速慢打，然后中速再至高速，直至提起打蛋头面糊低落不消失。
黄油和牛奶混合隔水加热。
黄油和牛奶加热的同时，分两次过筛加入低粉，然后用刮刀抄底翻拌均匀。
分次加入牛奶和黄油的混合液，翻拌均匀。
将面糊倒入模具中，轻震一下，放入预热好的烤箱中，上下火150度40分钟，取出后，震出热气，放凉。
将蛋糕均分成三片。
将栗子酱与淡奶油用打蛋器低速混合均匀。
然后转中高速，打至6分发。
取一蛋糕片，抹上栗子酱淡奶油，用抹刀抹平。
依次做好蛋糕夹层。
将室温软化好的黄油加入白砂糖打至顺滑。
再加入少许柠檬汁，分次加入淡奶油，加入深咖色素，制成奶油霜。
将奶油霜抹在蛋糕最上层，用抹刀抹平，转动转盘，然后用抹刀刀头沿蛋糕中心位置向外划圈。
取干佩斯，加入色素。
制成南瓜。
做好枫叶。
做好小摆件。
取巧克力色干佩斯，擀成长条。
用硅胶模具刻出树皮的花纹。
在蛋糕表层抹上很薄的一层奶油霜，将树皮干佩斯用食用胶固定在蛋糕周围，依次摆好各种物件。