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奶油蛋糕#马卡龙·奶油蛋糕看过来#(3/11)
蛋黄蛋白分离
蛋黄中加入油，30克白糖，牛奶搅拌到糖融化。
筛入低粉搅拌均匀。
60克白糖分三次加入蛋白中，搅拌到提起搅拌器有尖三角。
将蛋白与蛋黄糊用切拌的方法快速搅拌均匀。倒入模中震出汽泡放入预热好的150度烤箱烤50分钟，烤箱温度根据自家的调节。
奶油加入50克细砂糖打发成裱花奶油。
蛋糕切成三份，每份涂上适量的奶油叠起来。
将蛋糕表面与侧面抺上奶油，由于要装饰不需要抹得很光滑。
用扁齿花嘴在蛋糕侧面裱出花篮形状。
用叶子花嘴在蛋糕表面裱上三圈叶子图案。中间放入自己喜欢的水果装饰。
成品。