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蘑菇银鱼小面(1/8)
干银鱼用清水泡软,鲜蘑菇洗净,切成小丁。
南瓜同样切成小丁。
在35g中筋面粉中倒入50g温水,边倒入边顺着一个方向搅拌均匀。 做这道菜最需要注意的是把握好面糊的稀稠度,宁可拌得稠一点,也不要太稀,否则下锅后容易糊成一片。
泡好的银鱼切成小丁。
烧一锅水,水开后倒入南瓜丁、银鱼丁和蘑菇丁,转中火煮约6分钟。
转成小火后,把面糊舀入漏勺中。
借助小勺把面糊通过漏勺底部小孔挤入汤锅中。 注意汤锅在这个过程中要保持不沸腾的状态,否则面糊容易连成一片,没法形成颗粒状。
把面糊全部挤入后,再转中火,继续煮约10分钟,即可出锅。 如果给大一点的宝宝吃,可以在出锅前调入适量盐调味。