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美食丨干了这碗低卡的纯手工减肥美食 家常魔芋豆腐(4/9)
准备好所有食材。
将魔芋豆腐入开水锅中焯2分钟去掉碱味。
葱姜蒜切末，辣椒切小段。
魔芋豆腐捞出放凉切成片。
炒锅放油，放入蒜姜末和辣椒炒出香味。
然后放豆瓣酱炒匀，再加入少许水或高汤大火烧开。
魔芋豆腐入锅，加适量盐、鸡精、蚝油，然后大火烧开调中小火炖一会儿，尽管让它在沸汤里翻滚，煮的时间越长越有嚼头，完全不会软烂不堪。这样煮的魔芋豆腐，本是素菜，却有肉味，既不腻，也不淡，爽口至极。
锅里的汤汁快干时关火，装盘撒上葱花就OK。
你看，这鲜嫩酥滑的魔芋豆腐，不正是每一个勤劳、热情的山里人吗？朴实无华，却又蕴藏着无穷的魅力和光彩。