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麻辣海螺(3/8)
姜蒜洗净,剁碎,备用……我个人觉得蒜越多炒出来越好吃,所以我大概用了五个独头蒜
海螺煮熟,剔出海螺肉,加盐味精腌制十五分钟
我没有辣椒粉,就自己搞了一些……嗯……太粗糙
锅烧热倒油,加入辣椒粉和花椒(有鲜藤椒的可以用鲜藤椒,我贫穷……没有藤椒)姜蒜末 郫县豆瓣酱炒香,加适量水(大概是海螺的1.5倍的水)烧开,然后加入酱油 老抽 和胡椒粉,煮开
加入海螺肉,加白糖.盐.料酒,小火煮十分钟
大火收汁出锅
完成
放冰箱里冷藏后更好吃哦