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奶油霜裱花蛋糕#暖色秋季#马卡龙·奶油蛋糕看过来(3/9)
意式奶油霜做法： 1.黄油室温软化 2.意式糖水煮到80度同时打发蛋白至湿性发泡。 3.意式糖水煮至120度，分次少量加入打发蛋白中，不停搅打，打至温度下降到35度左右。晾到温度25度以下待用。 4.软化黄油搅打一下。 5.打好的黄油里分次加入意式蛋白，用打蛋器搅打顺滑即成。
打好的意式奶油霜。不需冷藏即可裱花。
准备好海绵蛋糕，分片。
淡奶油加细砂糖打发至7成。
蛋糕胚抹面。
叶子的裱花。叶子先裱好后冷冻。
几种花型的裱花。
组装蛋糕造型即可。
成品。