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宝宝辅食-肉末牡蛎鸡蛋羹(8/18)
食材的重量,仅代表制作量,不代表宝宝的添加量。 准备食材:猪肉40克、牡蛎1颗、鸡蛋1个、菜心1颗。
将牡蛎干提前浸泡,再把牡蛎干切碎。 PS:牡蛎干浸泡起来比较困难,建议用烫的开水浸泡3小时以上,中途换一次开水,这样把牡蛎干泡开。 给宝宝切得碎碎的,这样吃的时候宝宝就察觉不到了。
鸡蛋打散成蛋液,再加入1.5倍的温水。 PS:我称了一下,鸡蛋液这次的重量是40克,我加入的温水是60克。温水的水温最好是40度左右就行。
用筷子搅拌均匀。
把蛋液用筛网过滤一下,去除搅拌出来的大泡泡。 PS:这样的泡沫如果不去除,蒸出来的蛋羹容易有大气孔。
把牡蛎碎加入蛋液中。
直接冷水上锅蒸,一般蒸8-10分钟即可。 PS:碰一碰如果觉得还有些液态,可以用锅盖焖一会,这样能避免蛋羹蒸老。
把猪肉切成小块。 PS:可以选择里脊肉或者是梅花肉。如果宝宝不喜欢猪肉的腥味,还可以用柠檬腌制一会~
把猪肉放入搅拌机中,搅打成细腻的猪肉泥。
把猪肉放入大碗中,加入1小勺玉米淀粉,再加入30克清水。
用筷子搅拌均匀。 PS:用玉米淀粉这样腌一下,肉肉就会变得嫩嫩滑滑一点不柴哟~
菜心用开水焯一下,切得碎碎的。
在锅中刷少许植物油,把葱花放入炒香,再加入肉末。
翻炒至肉末变色熟透,加入菜心,一起翻炒。
取1小勺玉米淀粉,加少许清水,混合均匀做成水淀粉。
加入锅中,做成浓稠的酱汁。 PS:周岁以上的宝宝,可以加少许无添加的酱油调味。
把做好的酱汁淋在蛋羹上。
嫩嫩鲜鲜的鸡蛋羹做好了,给宝宝再搭配上个发糕或者是面条做主食,这样一餐就完成啦~