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广式冬蓉桂花百果月饼#暖秋美食#(9/20)
用料
将碱水和糖浆倒入大碗
充分搅拌均匀
加入花生油
搅拌均匀
筛入奶粉和面粉
拌成均匀面团，包上保鲜膜，松弛半小时
将皮和馅分割成16等分
将皮按扁，放入馅料
包起
收口，搓圆
月饼模中撒粉，转一圈，让面粉均匀沾满
倒出面粉
放入月饼坯
放在案台上压紧
脱模
摆入烤盘，喷水
放入烤箱，中层，上火200度，下火150度，烤5-10分钟
表面微上色，出炉，刷蛋液，继续烤15-20分钟
出炉