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爸爸的鱼(5/5)
姜切片，葱切粗条 鱼洗干净，擦干，划几刀
锅中放油，鱼放锅中小火煎，两面煎至金黄。
待鱼金黄后，从锅边转圈淋入些醋，利用热锅将醋弄出汽，迅速盖锅盖，稍焖一会。烹鱼，以去除鱼腥。 ▲ 一定转圈从锅边淋醋
烹至一会，加入足量的温水，放入姜、葱、酱油、干辣椒、大料、十三香、盐，大火烧开后，转中火煮。
待收汁后，盛出即可。