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糯米肉丸子(16/18)
糯米称好,泡4小时以上。
猪肉剁成馅(买现成的也可以,最好自己剁,会更劲道) 葱切葱花,姜切沫备用
肉馅剁好后,先加盐,顺一个方向搅拌,再加入葱姜沫,搅拌,加入白胡椒,一品鲜,耗油,料酒,味精,还是顺一个方向搅拌,最后加入植物油搅拌均匀。 把泡好的糯米沥干水,分一半出来,加入肉馅里,搅拌均匀。
切点胡萝卜丁,和葱花
茄子切圆片,一会儿垫底用 最好用大白菜叶,不过我家里没有了 只好就地取材,有什么就用什么了。
拌好糯米的肉馅,取30克一个
放入余下的糯米里滚圆
如图
锅里加水,稍微多点儿 放上帘子,摆上茄子片,把滚好糯米的肉丸子放在茄子片上。
都做好了,点火
大火烧开转中小火蒸20分钟。(如果锅里的水添的够多,可以一直大火,注意别烧干锅了)
成品
成品
成品
超级好吃
咬一口
一共做了两盘
如果喜欢更劲道点儿的口感,肉馅里就不要加蔬菜了,只加葱姜沫和调料就好。