150℃预热，咸蛋黄高度酒滚一圈，150℃8分钟。豆沙分成35克*7，包蛋黄搓圆盖保鲜膜备用。
水油皮：猪油，糖，温水搅拌均匀，筛入中粉，揉到手套膜，松弛一小时。
油酥：猪油+低粉抓匀，速度要快一两分钟避免化掉。搅拌均匀不用成团也行。太软放保鲜冷下即可。尽量不要额外加粉。松弛一小时。
水油皮分成25克*7，油酥20克*7滚圆盖保鲜膜。水油皮按扁包油酥，用虎口旋转，右手压住馅料，向上收口。捏紧收口，朝下。包好的面团保鲜膜松弛20分钟。（视温度，可放冰箱）
视情况，可放冰箱：
压扁，擀成椭圆，由上向下卷起。保鲜膜松弛20分钟。
竖放压扁擀成舌状，由上向下卷。保鲜膜松弛20分钟。
中间对折，压扁（两头在上）。包豆沙（条纹在内）。放虎口，右手压馅料向上收口。
180℃预热，刷蛋黄水（薄一些），中间撒黑芝麻。180℃25-30分钟。
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