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比利时大黑巧克力蛋糕卷(9/22)
1、首先把比利时大黑雪糕分成小块放入碗中室温融化。
2、把融化后的比利时大黑雪糕液称量出此次制作所需的重量，然后倒入玉米油。
3、搅拌至乳化状态。
4、筛入低筋面粉翻拌均匀。
5、倒入蛋黄。
6、翻拌均匀，得到细腻的比利时大黑雪糕蛋黄糊。
7、蛋白中分三次加入白砂糖用电动打蛋器低速打至湿性发泡。
8、取一半蛋白霜放入蛋黄糊中。
9、翻拌均匀。
10、倒入剩余的蛋白霜中。
11、继续翻拌均匀。
12、倒入学厨烤盘中，刮平表面，轻轻震出气泡。
13、烤箱预热至上下火150度，放入模具于中下层烘烤30分钟后立即取出。
14、黄油室温软化后加入糖粉打至顺滑的状态。
15、分次加入比利时大黑雪糕液。
16、打至完全融合、顺滑的状态。
17、均匀的抹在蛋糕卷的反面。
18、卷起，包着油纸放入冰箱冷藏2个小时以上。
成品图
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