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四喜蒸饺(4/7)
鸡蛋入锅煎成蛋皮后,再切碎。 5、 6、 7、
胡萝卜、香菇热水焯一下,切成小丁,芹菜切细丁肉馅里放入葱姜末搅拌均匀,再加入剩下的盐、调料和花生油,将两大勺高汤打入肉馅里,边加入边用筷子顺时针搅拌肉馅,直到肉馅粘稠上劲,最后加入香油拌匀即成饺子馅。
面皮中间放入肉馅,中间部分上下两个对边分别捏合。
左右两个对边也捏合,尽量均匀,再将边缘两两捏合形成四个孔洞
将准备好的胡萝卜、鸡蛋、芹菜和香菇分别填入,即成蒸饺;
上屉,旺火蒸13分钟,
取出食用