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免烤摩卡咖啡月饼#暖秋美食#(19/21)
奶香芸豆馅：白芸豆馅375克，全脂奶粉5大勺
将奶粉与芸豆馅倒在一起
抓揉均匀
咖啡焦糖馅：白芸豆馅200克，纯速溶咖啡粉2.5小勺，熟面粉5小勺，奶油焦糖酱5小勺
将咖啡焦糖馅材料混合
抓揉均匀
摩卡咖啡饼皮：白芸豆馅350克，可可粉10小勺，纯速溶咖啡粉1.25小勺，熟面粉5小勺，奶油焦糖酱2.5小勺
将摩卡咖啡饼皮材料倒在一起
抓匀
分别将咖啡焦糖馅和奶香芸豆馅分成24等分
将奶香芸豆馅按扁，放入咖啡焦糖馅
包起
收口搓圆
再将摩卡咖啡皮分割成24等分
取一块皮料，按扁，放入包好的芸豆咖啡焦糖馅
包起
收口，搓圆
放入月饼模中
放在案台上压下
脱模
包装