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波点香肠蛋包饭(4/8)
准备所有的材料。
大米和藜麦淘洗干净放入电饭煲内加水,加入适量的盐和糖还有橄榄油,上面直接蒸珍妮馐儿童圆肠,圆肠不要入碗来蒸,让圆肠里面肉的鲜味煮到饭里面去。
西蓝花上面的花搓成细绒后入沸水氽熟备用,菠菜入沸水中焯一下,捞出
菠菜饼所有配料统统放入料理机,高速打匀,倒入量杯或是碗中过滤。
用不粘锅粘一点油,擦拭不粘锅,开火加热,中火温热后,倒入一半菠菜液,转锅子,让面饼分布匀,小火15秒左右,看到变色,表面凝固关火。用圆形裱花嘴,压出小洞洞,蛋清用小勺,倒入小洞洞里面,开火使蛋清凝固变色关火(大概5秒)翻面再煎5秒(为了把多余的蛋清煎熟)。
取出米饭,和肉丸,肉改切成碎拌入米饭中,尝下口感, 如果不够咸可以再放点盐,拌入黑胡椒粉,不喜欢这味道的可以不放。有人问我为什么煮饭的时候不把丸子直接切碎放入饭中一起煮,因为怕丸子切小了后,丸子里面的香味都到米饭中去了,丸子本身没有味道了。
中间放入米饭,饼铺底,四边向内折,用铲子压一下固定住,倒扣在盘子上。
将菠菜蛋皮上面剪开就可以食用。