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一出场就能镇住所有饥饿的肚肠 | 日式牛肉饭(12/13)
大蒜切薄片
锅中按5:1的比例放水和牛奶,接近沸腾时放入蒜片焯一下。
捞出后晾干水分。
用中小火加热食用油,放蒜片,
小火慢慢炸到蒜片漂起,渐渐呈现金黄色时捞出
炸蒜油和蒜片晾凉备用。
里脊肉切片,撒少量海盐和黑胡椒碎腌一下。
开始炒饭,把酱油和蚝油按1:1调成料汁。
锅内先放蒜油,再放隔夜饭拨散,加入两勺酱油蚝油混合汁,给米饭上色,加入炸蒜片碎,翻炒均匀盛出来。
锅内放入蒜油,大火迅速煎香牛肉片,
煎一分左右,牛肉上色即可出锅。
把煎好的牛肉放到米饭上,撒上捏碎的炸蒜片和小香葱就可以吃啦。
炸好的大蒜片是脆脆的,注意防潮,其它菜也可以放,蒜油炒菜也很香。