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藜麦玉米面窝窝头(15/16)
食材
藜麦提前二小时浸泡，直到小芽出来
酵母加入面粉中
浸泡好的藜麦沥干水分，倒入面粉中
和面，一点一点的加水，直到揉成一个三光的面团
放在温暖的地方发酵，发至有原来的二倍大，用手指在中间戳一个洞，洞不会回缩就是发好了
案板上撒上手粉，把发酵好的面团倒出来，揉匀排气
搓成长条状，再切成合适大小的剂子
剂子一个个分别揉透后再揉成一个圆形
二手都粘点干粉，然后把面团放在左手掌心，手掌呈凹状
同时，右手大拇指在面团底部按个洞，另外四指放在面团外层轻轻按压，二手配合，一点点转圈，一个锥子型的窝窝头就会慢慢成型
全部做完进行二次发酵，30分钟以上
水烧开，开水上锅，中大火，20分钟
完成
完成
完成