先倒啤酒生抽糖煮滚，放葱姜八角，再放鸭子，葱在放在底下垫着，防止鸭子烧焦。煮滚后开中小火（瓦斯的开关向11点的方向），盖盖子每到15至20分钟翻一下面。等汤汁浓稠后倒蜂蜜，这时易烧焦每五分钟翻一次面，收汁收到约一碗关火，全程一个小时出头。

做个荷叶饼包鸭片，同时淋上做鸭子的汤汁，特别好吃。 荷叶饼的做法：中粉400克，沸水360克，油15克，盐1.5克。全部材料搅拌均匀呈光滑状，松弛20分钟，分割40克滚圆，再松弛10分钟。面团抹点油擀圆擀薄，用不粘锅烙，不用下油。