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绿豆沙(带皮)(
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头天晚上,洗好绿豆,用三倍的水浸泡着一晚。
第二天早上,把泡发的水倒掉,用自来水冲洗一遍,入电饭煲,倒水没过绿豆一节手指高即可,调到一小时的稀饭功能,煮一小时。
煮好的绿豆端出来,倒掉多余的水分,另取一容器和滤网,如图,用勺子按压碾碎即可。
入锅,小火600w火力,慢慢炒干点水分。
准备好的油与糖。
先倒入油,分三次倒,每次充分吸收完后再倒下一次。
油充分混合后,一次性倒入糖,继续慢慢炒制。(糖融化后会很稀,没关系,用上你的耐心时候了。)
炒了一小时后,呈干涉的状态了即可关火。
看着干,其实它很柔软很润。
出锅晾凉,保鲜袋贴着绿豆沙包裹储存,为了保湿,吃不完就冷藏。