蒜先切片 后剁成碎末 姜切大片 备用

泰椒和杭椒洗干净 剁成碎末

三文鱼头清洗干净 超市已去鳃 我什么正好节约了时间 在三文鱼头上撒一点儿盐 不能多放 手指头一捏就够 两面都要撒匀

别人都是用料酒 我家正好还剩大半瓶蜂蜜发酵酒 用途都是去腥 各位家中的好酒可自行DIY 两面均匀浇酒

然后给三文鱼头做匀速按摩 把之前撒的盐 黑胡椒 料酒揉匀 按摩的时候最好戴手套 防止尖锐的部分刮伤手 然后腌制十分钟 另一面准备锅和蒸帘 不锈钢的那种 锅中加水烧开 水开了把鱼头放进一个较大的盘子里 盘子底下铺好姜片 6～8片 看个人喜好添加 鱼头放在上面 撒上青红辣椒 蒜末用一半 我这个是半个鱼头 所以时间定了10分钟 如果一整个的话建议15分钟

时间到了端出来 把之前剩的蒜末洒上去 在放点小香葱 起锅烧热油 浇上去 剁椒三文鱼头就做好了 成品如图 希望大家能够喜欢